丽水美食小吃_丽水美食攻略

1.丽水古街的美食特产

2.下周出差丽水，求推荐当地的美食和酒店？

美食与美景皆不可辜负，丽水“十大碗”我最爱的还是当地的三层楼火锅。不得不说丽水确实有很多值得欣赏的美食，当时甚至把十大美食称为“十大碗”，食物种类很多，都一一展示当地独特的民族气息和食物的向往，丽水“十大碗”因此而闻名。

一、拥有独特民族历史的丽水，延伸出比较有特色的丽水“十大碗”

很多人对于丽水“十大碗”是并不认识的，甚至会觉得这是酒？或者是汤？其实丽水“十大碗”指的是当地比较闻名的送菜，由于很多都是一个大碗地装出来，而被统称为“十大碗”。

丽水“十大碗”包括了黄精凤鸡、稀卤鱿鱼、黄粿、青田田鱼、松阳十大风味小吃、三层楼火锅、仙宫湖有机鱼等。每一个送菜都展示着当地独特的民族风，都可以让我们的味蕾开花。

二、丽水“十大碗”，我最爱的还是三层楼火锅

在丽水遂昌，当地的风炉火锅是远近闻名的，而风炉宴中最具代表性的便是三层楼火锅，用猪肉汤煨透的萝卜垫底，铺上金黄的煎豆腐和红烧肉，用炭火温着吃。

了解过风炉火锅都会知道，这样的火锅是更让食物自然入味，吃起来也会根据细腻可口，吃进口里面的食物好像很快融化一般，因此最吸引我。

丽水“十大碗”都各具特色，而你喜欢哪一碗呢？

丽水古街的美食特产

莲都区美食稀卤鱿鱼、红糖麻糍、生煎包、泡精肉、豆芽肚丝、山水椪柑等。

1、稀卤鱿鱼：稀卤鱿鱼是一道莲都区的特色美食，相传是北宋期间流传下来，不仅深受当地居民喜欢，而且还是婚宴上的必点之菜。这道美食卤汁稠浓、滋味醇和、营养丰富。

2、红糖麻糍：红糖麻糍是莲都区别具一格的糯米食品，其原料为上好糯米、猪油、芝麻、红糖等。红糖麻糍具有软而不粘、味香色好、脆甜香糯、饱食不腻的特点，吃完后口齿留香，让人回味无穷。

3、生煎包：生煎包是莲都区的知名小吃。其特点为：皮酥、汁浓、肉香、精巧。生煎包外皮底部焦脆，上半部分撒有芝麻和葱花，咬上一口，嘴里充满着肉香、油香、芝麻香、葱香，十分美味。

4、泡精肉：泡精肉虽然算不上什么名菜，但无法剥夺人们对它深深的热爱。泡精肉外香脆、里鲜嫩，回忆起来都是满满的幸福感。

5、豆芽肚丝：豆芽肚丝鲜香微韧、口感顺滑。猪肚味甘、微温，具有补虚损、健脾胃的功效。豆芽具有清热明目补气养血，有防止心脑血管硬化及降低胆固醇等功效。

6、山水椪柑：山水椪柑是浙江省丽水莲都的特产。山水椪柑产自空气清新、水源洁净的丽水丘陵山地，光照足、温差大、养分积累多，所产果实果实色泽鲜艳，橙黄美观，果大均匀，果形端正，扁圆或高扁圆形，单果重145-170克，果顶广洼，果蒂周平广或隆起、易剥皮、果实汁多、味甜脆嫩、富有香气，核少化渣、风味浓郁。

下周出差丽水，求推荐当地的美食和酒店？

温州菜以海鲜为主，菜品口味新鲜，淡而不薄，烹调技术讲究轻油，轻芡，注重刀工。三丝敲鱼、锦绣鱼丝和爆墨鱼花并称“瓯菜三绝”。三丝敲鱼：温州民间传统佳肴，相传已有百余年历史。直到今日，每到逢年过节、亲朋相距，常以敲鱼款待客人，“三丝”指的是鸡脯丝、火腿丝、香菇丝、敲鱼、三丝加清汤烹制而成的“三丝敲鱼”，汤清味醇、鲜嫩爽滑，色泽调和，独具风味。锦绣鱼丝：新创瓯菜，选用黑鱼脊背肉切成细丝，配红绿柿椒丝、黄蛋皮丝、棕色香菇丝等炒制而成。此菜色彩丰富似锦绣，鱼丝条不断、匀称，其味十分鲜美。爆墨鱼花：在瓯菜中有一系列的墨鱼菜肴，爆墨鱼花是其中的代表作。这是一道刀工、炉工并重的瓯菜名肴，脆嫩爽口，造型非常美观。

温州的旅游工艺品有瓯绣、瓯塑、泰顺漆筷、乐清细纹刻纸等，土特产有瓯柑、瓯江凤尾鱼、乐清牡蛎、“乡巴佬”鸡翅、鸡腿、香仁蛋等

丽水半程马拉松赛不仅是一项大型品牌赛事，还是一个培育体育产业、展示丽水形象的重要活动载体，更是一场市民共同参与的狂欢节。

这届赛事参与人数将达13000多人。在参赛者当中还有来自埃塞俄比亚、肯尼亚等13个国家的38名外籍选手。国内选手来自28个省份、98个城市，其中浙江省选手占总人数的92%。

都说衣食住行，

住能在酒店解决，那么吃呢？

别担心，

看小编推荐的丽水当地美食

给大伙解解馋！

01

缙云烧饼

首先?当然是马拉松的官方供应商缙云烧饼啦！来丽水品美食，怎么能错过缙云正宗的缙云烧饼

传说轩辕氏又称缙云氏，当年在缙云仙都的鼎湖峰架炉炼丹，饿时就和个面团，贴在炼丹炉内壁烤着吃，没想到经过了炉火的烘烤之后，面团香飘四野，从此技艺传承，就成了风味独特的缙云烧饼。

缙云烧饼以面粉、鲜猪肉和梅干菜为主要原料制成饼坯，经烧饼桶炭火烘烤制成。口感表脆内糯、油而不腻、鲜香满口。

02

卷饼

古称“绢饼”，是为悼念屈原投江，以绢包扎菜肴投入江河，希以此物供作鱼类之食，而勿伤害屈原的躯体。随着时光的推移，民间以平锅烤烙，薄面皮卷菜而食，又以“绢”之谐音称为“卷饼”，成为莲都一道美食。

卷饼皮薄如蝉冀却极富韧劲，可以放入自己喜欢吃的各种食材，肉丝，四季豆，泡皮，炸好的粉干，鸡蛋丝都是常见的搭配，然后将它们卷在一起，包成长条状。

03

红烧溪鱼

溪鱼生活在清澈无污染的好溪中，因为是野生繁殖，所以味道也特别鲜美，根本没有淤泥味，经滚油红烧过的溪鱼，鱼刺变成酥软，鱼肉可口，食之回味无穷。要知道越是弥足珍贵的美味，外表看上去，往往越是平常无奇。

04

安仁鱼头火锅

安仁鱼头火锅其鱼头选用紧水滩库区出产的花鲢鱼，豆腐是安仁本地产的卤水豆腐，配之以生姜，自制的红椒、紫苏、加上咸菜，佐之以酒醋等调料，经煎、煮、加料调味，用柴木旺火烹制而成，并以传统的火锅形式，边煮边吃，味道鲜美，情趣也佳。

鱼头本就营养丰富，味道鲜美，乃健脑之上品。目前，安仁鱼头餐馆遍布上海、杭州、温州、丽水等地，鱼头是安仁各家餐馆的特色菜。

05

掐头去尾去蝉翼，取中间部分，油炸、椒盐、红烧随你选。莲都人更钟意红烧知了，把新鲜的知了和生姜、大蒜、辣椒一同放入油锅煸炒，炒至外壳酥脆后再加入料酒和酱油焖至入味。出锅后整道菜颜色发亮诱人，吃的时候将外壳去除，里面的肉质紧实鲜美，作为下酒菜真是一绝。

炎炎夏日的午后，点一盘知了，几个小菜，配上几瓶冰啤酒，约两三个好友，边吃边聊，真是惬意。冬天的时候也有冷藏哟，口感方面稍逊于新鲜知了，不过想吃的小伙伴也可以解一解馋。

06

“泡精肉”

把猪瘦肉切成条，把切好的肉放入盆里然后加入淀粉、盐、味精、鸡精、黄酒、鸡蛋（最好是蛋清）搅绊均匀，加入适量面粉进行搅绊（淀粉的量和面粉的量可以是1:1）把弄好的肉丝一条一条放入油锅炸，这样的肉丝基本不会粘在一起，最后，香喷喷的丽水特色泡精肉就做好了！